Dinámicas y trayectorias de las ferias y los mercados de la Comarca Andina del Paralelo 42º
En las últimas décadas, contraponiéndose a las dinámicas de comercialización y consumo ligadas al auge del supermercadismo y las cadenas largas, han surgido nuevos procesos y ámbitos para la comercialización de hortalizas, frutas y otros productos elaborados que apuntan al abastecimiento local (Alcoba y Dumrauf, 2011; Cattáneo y Lipshitz, 2008; López García, 2011). Estos espacios cobraron un nuevo impulso con la pandemia generada por el Covid 19, cuando encontraron oportunidades para que se valorizaran las producciones locales y/o aquellasque son cuidadosas con el ambiente. En ese contexto también se observó la participación activa y directa de los/as consumidores/as en la búsqueda de alimentos saludables, mercados de proximidad y/o precios justos, interviniendo en los procesos productivos y de comercialización (Craviotti et al., 2021; Urcola y Nogueira, 2020; Viteri et al., 2020). En este marco surge este estudio de caso sobre las ferias y mercados en la Comarca Andina del Paralelo 42º (Chubut y Río Negro), que tuvo como objetivo general analizar la conformación y dinámica de estos espacios con relación a las condiciones y cambios del contexto socioproductivo1. Específicamente se buscó: ● Explorar las motivaciones y barreras de los/as productores/as para su inserción en estos espacios. ● Reconstruir las dinámicas de funcionamiento y las trayectorias organizacionales de ferias y mercados. ● Identificar los impactos generados y las transformaciones surgidas a partir de la pandemia. El conocimiento sobre estas experiencias resulta útil para promover su difusión a nivel local y regional; para que los propios espacios puedan diseñar sus estrategias de funcionamiento; y construir instancias de diálogo e intercambio entre los/as participantes, como ha ocurrido durante la investigación que sirvieron para compartir problemas y posibles soluciones.
| Main Authors: | , , , , , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/informe técnico biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
EEA Bariloche, INTA
2023
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| Subjects: | Ferias Agricolas, Mercados, Comercialización, Agricultural Shows, Markets, Commercialization, Ferias, Circuitos Cortos, Abastecimiento Local, Comarca Andina, Fairs, Short Circuits, Local Sourcing, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/15077 |
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