Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide
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|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | BOVINOS, PROTEINA EN LECHE, ADITIVOS, CONCENTRACION PROTEICA, TECNOLOGIA, MUSCULOS COCIDOS, |
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