Inactivación de lipasas y lipooxigenasas en laminado de soja por aplicación de microondas
Fil: Sánchez Cerviño, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | conferenceObject biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | Granos de soja, Nueces, Semillas de colza, Aceite de oliva, Tecnología de los Alimentos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/551259 |
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