Obtención de aceitunas negras naturales: estudio de procesos fermentativos que optimicen la calidad del producto
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013
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| Format: | doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.
2014
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| Subjects: | Aceitunas, Fermentación, Industria alimentaria, Diseño de procesos, Tecnología alimentaria, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/1545 |
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