Componentes histológicos de la carcasa de cuy (Cavia porcellus)
La investigación tiene por objetivo determinar la composición porcentual de piel, grasa de cobertura, hueso y músculos de la carcasa eviscerada (sin cabeza ni patitas) del cuy; de interés para el consumidor y la industria de carne.
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA
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| Subjects: | Cuy, Cavia porcellus, Histología animal, Ciencias animales y lechería, |
| Online Access: | http://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/408 |
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