Evaluación de un programa de muestreo para controlar la calidad microbiológica de leche en polvo 26% materia grasa
El objetivo general del presente estudio fue: Evaluar la efectividad de un programa de muestreo, utilizando por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICYTAL), de la Universidad Austral de Chile, para detectar muestras defectuosas en relación a ciertos parámetros que se utilizan para controlar la calidad microbiológica de la leche en polvo 26% M.G., distribuida a través del Programa Nacional de Alimentación Complementaria (PNAC). Los objetivos específicos fueros: Ampliar el programa de muestreo aplicado por el ICYTAL, seleccionando al azar un mayor número de muestras, según las fechas de elaboración de cada partida. Determinar si existían diferencias significativas en el recuento total de bacterias dentro de una misma fecha de elaboración y entre fechas de elaboración para cada partida.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Published: |
1995
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| Subjects: | leche en polvo, muestreo, bacteria, analisis microbiologico, calidad, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/47324 |
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