Técnicas para el buen desarrollo de la vinificación

Contiene: Introducción. Proceso de fermentación alcohólica. Factores que influyen en el éxito de la vinificación. Importancia del uso de las levaduras en el proceso de vinificación. Medidas para mitigar parálisis de fermentación. Recomendaciones finales.

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Bibliographic Details
Main Author: Díaz G., Irina
Other Authors: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Raihuén
Format: Divulgativo biblioteca
Published: 2020
Subjects:vinificacion, fermentacion alcoholica, levadura,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14001/4005
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