Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem.

Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem.

Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Embalagem. Equipamentos de acondicionamento. Garantia de qualidade-embalagens. Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados.

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Other Authors: CENCI, S. A.
Format: Livros biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2011
Subjects:Processamento mínimo, Fruta, Hortaliça, Embalagem,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/907934
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