NUTRIÇÃO e sabor: feijão e arroz na panificação.
Através de um convênio de Cooperação Técnica com a Universidade Católica de Goiás, a Embrapa Arroz e Feijão tem desenvolvido receitas que aproveitem as farinhas da quirera de arroz e bandinha de feijão comum. Já existem mais de 20 tipos de receitas nutritivas e saborosas entre doces, saladas, massas, salgados e sopas; destaca-se os biscoitos tipo cookie e a mistura para bolo, que atendem os gostos de pessoas de várias idades, incentivando o consumo de celíacos, já que as farinhas são desprovidas de glúten.
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| Format: | Folders biblioteca |
|---|---|
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | Arroz, Feijão, Oryza sativa, Phaseolus vulgaris, Panificação, Tecnologia de alimento, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/203279 |
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