Método de DPPH adaptado: uma ferramenta para analisar atividade antioxidante de polpa de frutos da erva-mate de forma rápida e reprodutível.

Método de DPPH adaptado: uma ferramenta para analisar atividade antioxidante de polpa de frutos da erva-mate de forma rápida e reprodutível.

O objetivo deste trabalho foi adaptar a metodologia de análise de antioxidantes buscando a redução do tempo de reação para 15 minutos, utilizando DPPH e curva de calibração de Trolox em meio etanólico, para avaliação de extratos de frutos da erva-mate.

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Bibliographic Details
Main Authors: SILVEIRA, A. C. da, KASSUIA, Y. S., DOMAHOVSKI, R. C., LAZZAROTTO, M.
Other Authors: Ana Claudia da Silveira, Mestranda da UFPR; Yasmine Sayuri Kassuia, Graduanda da PUC-PR; Rachel Cruz Domahovski, Graduanda da UFPR; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2018
Subjects:Erva mate, Polpa de Fruta, Antioxidante, Ilex Paraguariensis,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1101294
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