Contaminación microbiológica de los alimentos
La preservación de los alimentos, alteración, descomposición y contaminación de los productos alimenticios hasta el punto de poder producir cuadros de intoxicaciones alimenticias y serios trastornos orgánicos por su consumo, siempre ha sido tema de gran preocupación desde hace mucho tiempo. Las prácticas preventivas a la limitación o control de las contaminaciones de los alimentos por fuertes poblaciones microbianas, se encuentran dirigidas a la prevención de la trasmisión de enfermedades y lo infecciones, evitando a su vez el deterioro y descomposición de los productos alimenticios.
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| Main Author: | |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Ministerio de Pesquería
1973-05
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| Subjects: | Contaminación, Alimento, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.11, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12958/3923 |
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