Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo
4 páginas, 2 tablas.-- Trabajo presentado al XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) (Donostia, San Sebastián, España, 6 al 7 de octubre de 2011).
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
2011
|
| Subjects: | Suplementación, Vitamina E, Corderos lactantes, Estabilidad oxidativa, Supplementation, Vitamin E, Suckling lambs, Oxidative stability, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/41722 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| id |
dig-igm-es-10261-41722 |
|---|---|
| record_format |
koha |
| spelling |
dig-igm-es-10261-417222018-09-04T11:11:53Z Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo Effect of dietary supplementation of ewes with vitamin E (sinthetic vs. natural) on meat oxidative stability of suckling lambs Gallardo, B. Guerra, C. Manca, M. G. Vieira, Ceferina Mantecón, Ángel R. Manso, Teresa Suplementación Vitamina E Corderos lactantes Estabilidad oxidativa Supplementation Vitamin E Suckling lambs Oxidative stability 4 páginas, 2 tablas.-- Trabajo presentado al XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) (Donostia, San Sebastián, España, 6 al 7 de octubre de 2011). [EN] Eighteen Churra ewes and their sucking lambs were used to study the effects of dietary supplementation of ewes with vitamin E (natural vs. synthetic) on meat oxidative stability of their suckling lambs. The lambs were fed exclusively by suckling from their respective mothers and slaughtered when they reached 12 kg body weight. Lipid oxidation (TBARS) was measured in muscle Longissimus after different lengths of display. TBARS were lower (P < 0.05) by supplementing the ewes with vitamin E after. However, no statistical differences were found between types of vitamin (natural vs. synthetic). [ES] El objetivo de este trabajo ha sido comparar el efecto de la incorporación de vitamina E sintética frente a vitamina E natural en raciones de ovejas Churras durante el inicio de lactación sobre la estabilidad oxidativa de la carne de los lechazos producidos envasada en bandeja con film permeable al oxígeno o al vacío. Para ello, dieciocho ovejas de raza Churra se asignaron a tres tratamientos experimentales (6 ovejas y sus corderos por tratamiento) de acuerdo con la ración que recibieron: control (ración sin vitamina E), sintética (ración con vitamina E sintética) y natural (ración con vitamina E natural). Los corderos se sacrificaron a los 12 kg de peso vivo. Se extrajo el músculo Longissimus dorsi y se estudió la evolución de la oxidación de la carne depositada en bandeja cubierta con film permeable al oxígeno y en carne envasada al vacío a distintos tiempos de maduración. La inclusión de vitamina E (natural o sintética) por kg en la ración de ovejas Churras en inicio de lactación origina un descenso significativo en el nivel de oxidación lipídica de la carne de los corderos lechales producidos. A los niveles de inclusión de vitamina E estudiados no se produjeron diferencias significativas en la oxidación de la carne de los lechazos debidas al tipo de vitamina E incorporada (sintética vs. natural). El presente trabajo ha sido financiado por el proyecto RTA2010-0068-C02-02 y por la Consejería de Educación de la Junta de Castilla y León (VA196A11-2) y realizado dentro de un convenio de colaboración entre la Diputación de Palencia y la Universidad de Valladolid. Peer reviewed 2011-10-26T08:58:01Z 2011-10-26T08:58:01Z 2011 comunicación de congreso http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : 197-200 (2011) 13-978-84-615-4134-8 http://hdl.handle.net/10261/41722 es http://www.seoc.eu/docs/jornadas/36_jornadas_seoc.pdf open Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia |
| institution |
IGM ES |
| collection |
DSpace |
| country |
España |
| countrycode |
ES |
| component |
Bibliográfico |
| access |
En linea |
| databasecode |
dig-igm-es |
| tag |
biblioteca |
| region |
Europa del Sur |
| libraryname |
Biblioteca del IGM España |
| language |
Spanish / Castilian |
| topic |
Suplementación Vitamina E Corderos lactantes Estabilidad oxidativa Supplementation Vitamin E Suckling lambs Oxidative stability Suplementación Vitamina E Corderos lactantes Estabilidad oxidativa Supplementation Vitamin E Suckling lambs Oxidative stability |
| spellingShingle |
Suplementación Vitamina E Corderos lactantes Estabilidad oxidativa Supplementation Vitamin E Suckling lambs Oxidative stability Suplementación Vitamina E Corderos lactantes Estabilidad oxidativa Supplementation Vitamin E Suckling lambs Oxidative stability Gallardo, B. Guerra, C. Manca, M. G. Vieira, Ceferina Mantecón, Ángel R. Manso, Teresa Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo |
| description |
4 páginas, 2 tablas.-- Trabajo presentado al XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) (Donostia, San Sebastián, España, 6 al 7 de octubre de 2011). |
| format |
comunicación de congreso |
| topic_facet |
Suplementación Vitamina E Corderos lactantes Estabilidad oxidativa Supplementation Vitamin E Suckling lambs Oxidative stability |
| author |
Gallardo, B. Guerra, C. Manca, M. G. Vieira, Ceferina Mantecón, Ángel R. Manso, Teresa |
| author_facet |
Gallardo, B. Guerra, C. Manca, M. G. Vieira, Ceferina Mantecón, Ángel R. Manso, Teresa |
| author_sort |
Gallardo, B. |
| title |
Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo |
| title_short |
Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo |
| title_full |
Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo |
| title_fullStr |
Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo |
| title_full_unstemmed |
Efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina E (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo |
| title_sort |
efecto de la suplementación de ovejas durante el inicio de lactación con vitamina e (natural vs. sintética) sobre la estabilidad oxidativa de la carne de lechazo |
| publisher |
Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia |
| publishDate |
2011 |
| url |
http://hdl.handle.net/10261/41722 |
| work_keys_str_mv |
AT gallardob efectodelasuplementaciondeovejasduranteeliniciodelactacionconvitaminaenaturalvssinteticasobrelaestabilidadoxidativadelacarnedelechazo AT guerrac efectodelasuplementaciondeovejasduranteeliniciodelactacionconvitaminaenaturalvssinteticasobrelaestabilidadoxidativadelacarnedelechazo AT mancamg efectodelasuplementaciondeovejasduranteeliniciodelactacionconvitaminaenaturalvssinteticasobrelaestabilidadoxidativadelacarnedelechazo AT vieiraceferina efectodelasuplementaciondeovejasduranteeliniciodelactacionconvitaminaenaturalvssinteticasobrelaestabilidadoxidativadelacarnedelechazo AT manteconangelr efectodelasuplementaciondeovejasduranteeliniciodelactacionconvitaminaenaturalvssinteticasobrelaestabilidadoxidativadelacarnedelechazo AT mansoteresa efectodelasuplementaciondeovejasduranteeliniciodelactacionconvitaminaenaturalvssinteticasobrelaestabilidadoxidativadelacarnedelechazo AT gallardob effectofdietarysupplementationofeweswithvitaminesintheticvsnaturalonmeatoxidativestabilityofsucklinglambs AT guerrac effectofdietarysupplementationofeweswithvitaminesintheticvsnaturalonmeatoxidativestabilityofsucklinglambs AT mancamg effectofdietarysupplementationofeweswithvitaminesintheticvsnaturalonmeatoxidativestabilityofsucklinglambs AT vieiraceferina effectofdietarysupplementationofeweswithvitaminesintheticvsnaturalonmeatoxidativestabilityofsucklinglambs AT manteconangelr effectofdietarysupplementationofeweswithvitaminesintheticvsnaturalonmeatoxidativestabilityofsucklinglambs AT mansoteresa effectofdietarysupplementationofeweswithvitaminesintheticvsnaturalonmeatoxidativestabilityofsucklinglambs |
| _version_ |
1777663897254232064 |