Calidad y vida útil en refrigeración de filetes de trucha de acuicultura: efecto de la sustitución total o parcial de harina de pescado por harina de insecto (Tenebrio molitor)

Calidad y vida útil en refrigeración de filetes de trucha de acuicultura: efecto de la sustitución total o parcial de harina de pescado por harina de insecto (Tenebrio molitor)

Resumen del trabajo presentado a las XVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica y al XVI Congreso Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, celebrados del 15 al 16 de marzo de 2023 en Madrid.

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Bibliographic Details
Main Authors: Cretu, I., Vega-Fernández, Cristina de la, López Caballero, M. E., Gómez Estaca, Joaquín, Gisbert, E., Martínez Álvarez, Óscar
Format: artículo biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación 2023
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/351542
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