Desarrollo y aplicación de sistemas de estructuración de aceites para la obtención de productos cárnicos funcionales
Capítulo 1 del libro presentado en la IV Reunión Plenaria de la Red de Excelencia Consolider: Procarse, celebrada en Cáceres del 4 al 5 de octubre de 2017, que recoje los trabajos realizados por los grupos de investigación en los tres años de duración de la Red.
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| Format: | capítulo de libro biblioteca |
| Published: |
Ministerio de Economía y Competitividad (España)
2017
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/172525 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 http://dx.doi.org/10.13039/501100003339 http://dx.doi.org/10.13039/100012818 |
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