Efecto de las interacciones entre hidrocoloides y edulcorantes en la calidad sensorial de nectares de melocoton. Optimizacion de una formulacion de bajo contenido calorico
Tesis doctoral presentada para lograr el título de Doctor por la Universidad de Valencia
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad de Valencia
1995
|
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/332905 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|