Ficha Iniciativa FIA : Elaboración de una línea de snacks saludables a base de granos y harina de quínoa extruidos, con alto contenido proteico, ricos en fibra y libres de gluten
La quínoa es excepcionalmente alta en lisina, un aminoácido no muy abundante en el reino vegetal; además contiene todos los aminoácidos esenciales, particularmente arginina e histidina, que son muy apropiados para la alimentación infantil. En resumen, la quínoa posee mayor proporción y mejores proteínas respecto de los cereales, es rica en ácidos grasos y minerales, y además es una fuente de vitamina E y de varias vitaminas del grupo B. Por otro lado, tanto la tendencia actual de consumo de alimentos más naturales, como los cambios en el estilo de vida de las personas producto de la escasez de tiempo, han dado espacio a la introducción de nuevos productos, donde los snacks saludables muestran el mayor crecimiento, ya que el consumidor está cada vez más consciente del cuidado de su salud y de la importancia de alimentarse de una manera sana y nutritiva, incorporando en su dieta productos como snacks de frutas o cereales con un alto contenido de antioxidantes, fibra y vitaminas.
Other Authors: | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
---|---|
Format: | Ficha Iniciativa biblioteca |
Published: |
2016
|
Subjects: | QUÍNOA, SNACKS, ALIMENTOS SALUDABLES, LIBRES DE GLUTEN, PACKAGING, MERCADOS, CADENA DE VALOR, |
Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147490 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Elaboración de una línea de snacks funcionales a base de quínoa, con alto contenido proteico, ricos en fibra y libres de gluten
Published: (2016) -
Beanis
Published: (2018) -
Agregación de valor a la quinua altiplánica de Colchane mediante el desarrollo de snack saludable
Published: (2017) -
Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de un Mix de Snacks Saludables para Grupos Específicos de Consumidores
Published: (2013) -
Nutrientes funcionales de la Quinua : Enriquecimiento, fortificación y procesamiento natural
Published: (2017)