Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización de la manzana chilota mediante la producción de sidra con identidad territorial

Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización de la manzana chilota mediante la producción de sidra con identidad territorial

La manzana chilota y su principal derivado, la chicha de manzana, son parte del rico patrimonio agrícola que posee el Archipiélago de Chiloé; cuenta con relevancia histórica en la ruralidad del sur de Chile, sin embargo, no ha habido un proceso de adaptación e innovación que le permita posicionarse en mercados formales, y menos aún en mercados de nicho. La presente propuesta está enfocada en agregar valor a un producto tradicional de la agricultura familiar de Chiloé, la chicha de manzana chilota, desde el punto de vista biocultural. La propuesta es el paso de chicha (producto local) a sidra (producto reconocido internacionalmente) de manzana chilota.

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Other Authors: Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
Format: Ficha Iniciativa biblioteca
Published: 2015
Subjects:MANZANAS, PATRIMONIO AGRÍCOLA, MERCADOS, SIDRA ARTESANAL, AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA, COMPETITIVIDAD,
Online Access:http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147392
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spelling dig-fia-20.500.119441473922022-11-22T23:18:01Z Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización de la manzana chilota mediante la producción de sidra con identidad territorial Fundación para la Innovación Agraria (FIA) MANZANAS PATRIMONIO AGRÍCOLA MERCADOS SIDRA ARTESANAL AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA COMPETITIVIDAD La manzana chilota y su principal derivado, la chicha de manzana, son parte del rico patrimonio agrícola que posee el Archipiélago de Chiloé; cuenta con relevancia histórica en la ruralidad del sur de Chile, sin embargo, no ha habido un proceso de adaptación e innovación que le permita posicionarse en mercados formales, y menos aún en mercados de nicho. La presente propuesta está enfocada en agregar valor a un producto tradicional de la agricultura familiar de Chiloé, la chicha de manzana chilota, desde el punto de vista biocultural. La propuesta es el paso de chicha (producto local) a sidra (producto reconocido internacionalmente) de manzana chilota. 1 Ficha. 2020-07-29T22:29:49Z 2020-07-29T22:29:49Z 2015 Ficha Iniciativa http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147392 application/pdf
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Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización de la manzana chilota mediante la producción de sidra con identidad territorial
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