Entrenamiento en Laboratorio de control de calidad de leche

El objetivo general de esta actividad se cumplió, dado que se observó y tomó absoluto contacto con las instrucciones técnicas de análisis tanto, en serie como referenciales, de análisis de leche cruda y tratada de distintas especies, así como de productos lácteos. Por otro lado, se tuvo la oportunidad de incorporación a las distintas líneas de proceso del LILC ( fotografía N°1 y N°2), lo cual ayudó a la comprensión de las técnicas analíticas antes mencionadas. Por otra parte, se tomó conocimiento del sistema de gestión que establece el laboratorio con los productores y la planta, incorporando para ello una fluida comunicación. La actividad desarrollado incorporó los siguientes conocimientos: Elaboración de un Manual da Calidad, para un laboratorio de análisis de servicios Elaboración de procedimientos generales y operativos, y de instrucciones técnicas de un laboratorio de análisis de leche y productos lácteos. Aprendizaje de nuevas técnicas analíticas en la detección de Inhibidores y su confirmación. Conocimiento de la gestión de un laboratorio de servicios y su relación con el sector productivo y comprador. Conocimiento de los sistemas computacionales, los cuales procesan la información obtenida de los análisis. Conocimiento de la elaboración de informes de resultados y su óptima distribución. Conocimiento de la gestión de resolución de problemas en la toma de muestras de leche para efectos de pago, en terreno. Conocimiento de la forma de entregar la información almacenada de los resultados de los análisis realizados. Conocimiento de la relación del personal con la labor encomendada. Conocimiento de la mejor forma de distribución espacial de un laboratorio, que realizar análisis en serie y referenciales. Además, tomar conocimiento de la distribución espacial de un laboratorio de análisis microbiológicos. Conocimiento de la mejor forma de proceder a informar desde el laboratorio de análisis a la unidad de elaboración de informes de resultados. Conocimiento de la forma de control de la correcta ejecución de los procedimientos establecidos. Se considera que el aprendizaje obtenido en el periodo de entrenamiento, aunque superficial, alcanza un grado, que permitirá ayudar a dar respuestas a los requerimientos que se presenten.

Bibliographic Details

Other Authors:	[entidad responsable] Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria
Format:	Proyectos biblioteca
Published:	2001
Subjects:	PRODUCTOS LÁCTEOS, INDUSTRIA LÁCTEA, CONTROL DE CALIDAD, LECHE DE VACA,
Online Access:	http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144861
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