Resultados y lecciones en inocuidad en hierbas aromáticas, medicinales y culinarias : implementación de protocolos de inocuidad en la producción y procesamiento de hierbas aromáticas, medicinales y culinarias.
La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación, calculan que más de 3.000 millones de personas, recurren a las hierbas aromáticas y medicinales para su alimentación y curar sus dolencias psicofísicas, con técnicas que han sido usadas en forma milenaria. En la actualidad, se observa una necesidad de retornar a las fuentes de los productos naturales y sus derivados. En el caso de los productos aromáticos y culinarios se prefieren los que no dejan resabios ni producen alergias, y en productos medicinales, estos se usan para evitar ciertos medicamentos de síntesis que, si bien son eficaces, a veces producen efectos colaterales no deseados. La demanda de las industrias farmacéuticas, de alimentos y de perfumería a nivel mundial, ubican a Chile en una situación favorable al ofrecer la oportunidad de producir materias primas para satisfacer una necesidad internacional. Desde la perspectiva económica, se generan crecientes demandas y exigencias por parte de los consumidores, principalmente de países desarrollados, quienes buscan productos inocuos que se produzcan respetando al medio ambiente y a los trabajadores. En este contexto, el proyecto precursor quiso dar garantía a sus productos, los cuales son producidos en forma orgánica e inocua, lo que es certificado.
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|---|---|
| Format: | Libro biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
FIA
2019-08-02T14:26:34Z
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| Subjects: | Plantas medicinales y aromáticas, Producción, Calidad, Modelo de gestión, Asociatividad, Flora medicinal, Flora cultivada, Desarrollo económico, Desarrollo económico sectorial, Sector agrícola, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145584 https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/28749 |
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