Une écologie de l'alimentation est-elle possible ?
Pour présenter les enjeux actuels du système agro-alimentaire, qui d'autre que Nicolas Bricas, socio-économiste de l'alimentation et titulaire de la chaire Unesco Alimentations du monde ? Le chercheur retrace dans cet article l'avènement et les évolutions du modèle industriel agro-alimentaire et présente les questionnements qu'il suscite. Nicolas Bricas suggère de considérer l'alimentation comme une écologie - c'est-à-dire à la fois une science des relations et un engagement politique - pour qu'enfin la question du devenir de l'alimentation s'impose dans le débat public.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | fre |
| Subjects: | S01 - Nutrition humaine - Considérations générales, E10 - Économie et politique agricoles, systèmes alimentaires, alimentation, politique alimentaire, écologie, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_bea5db85, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2838, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3023, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2467, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/609910/ http://agritrop.cirad.fr/609910/1/Cahiers%20Dev%20social%20urbain%20-%20Bricas.pdf |
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