Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien
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dig-cirad-fr-5752132022-03-15T08:15:11Z http://agritrop.cirad.fr/575213/ http://agritrop.cirad.fr/575213/ Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien. Petit Thomas, Santchurn Sunita Jeewantee, Caro Yanis, Remize Fabienne, Porphyre Vincent, Hoffman Louwrens Christian, Collignan Antoine, Arnaud Elodie. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 24. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.http://www.qualireg.org/content/download/15467/215148/version/1/file/2+produits+carnes+Thomas.pdf <http://www.qualireg.org/content/download/15467/215148/version/1/file/2+produits+carnes+Thomas.pdf> Researchers Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien Petit, Thomas Santchurn, Sunita Jeewantee Caro, Yanis Remize, Fabienne Porphyre, Vincent Hoffman, Louwrens Christian Collignan, Antoine Arnaud, Elodie fre 2014 s.n. 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014 Q04 - Composition des produits alimentaires Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires conference_item info:eu-repo/semantics/conferenceObject Conference info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://agritrop.cirad.fr/575213/1/document_575213.pdf application/pdf Cirad license info:eu-repo/semantics/openAccess https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html http://www.qualireg.org/content/download/15467/215148/version/1/file/2+produits+carnes+Thomas.pdf info:eu-repo/semantics/altIdentifier/purl/http://www.qualireg.org/content/download/15467/215148/version/1/file/2+produits+carnes+Thomas.pdf info:eu-repo/semantics/reference/purl/http://www.qualireg.org/content/download/15436/214916/version/1/file/livret_021214.pdf |
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