Comment valoriser les mangues et goyaves de îles Marquises pour un industriel tel que l'Usine de jus de fruits de Moorea ?

L'usine de Jus de Fruits de Moorea spécialisée dans la transformation des fruits connaît aujourd'hui des problèmes d'approvisionnements quand à la qualité de la purée de mangue qu'elle importe. Pour y remédier, elle souhaiterait fabriquer des produits finis à partir de matières premières de qualités existantes sur place et encore sous exploitées. C'est pourquoi elle étudie actuellement un projet de prospection de la ressource fruitière sur l'archipel des Marquises. Dans ce sens, le travail effectué sur le terrain a permis de recenser les variétés de mangues et de goyave sur l'archipel des îles Marquises pour pouvoir par la suite avoir une estimation de la ressource fruitière disponible.

Bibliographic Details

Main Author:	Faucon, Guilhem
Format:	thesis biblioteca
Language:	fre
Published:	ISTOM
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, E21 - Agro-industrie, mangue, traitement, jus de fruits, qualité, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12367, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3094, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/524601/
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!