Mise au point d'une méthode instrumentale pour discriminer les riz en fonction du potentiel aromatique
Ce rapport expose le cheminement de l'étude nécessaire pour concrétiser les deux objectifs formulés en début de stage: 1- Mettre au point une méthode instrumentale rapide, pour permettre l'analyse en routine d'un grand nombre d'échantillons; 2- Mettre au point une méthode instrumentale globale, qui s'adresse à la fraction aromatique totale et non plus seulement au 2-AcPy. (Extrait de la conclusion de l'auteur)
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| Format: | thesis biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
IUP produits de consommation alimentaire
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| Subjects: | U30 - Méthodes de recherche, Q04 - Composition des produits alimentaires, Oryza, sélection, choix des espèces, variété, flaveur, composé de la flaveur, technique analytique, spectrométrie de masse, spectroscopie infrarouge, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5435, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6951, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33964, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10893, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28309, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1513, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12421, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28568, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/522893/ |
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