Construção e desenvolvimento dos territorios rurais : Sistemas de produção de queijo em sergipe
Este trabalho analisa a organização de um Sistema Agroalimentar Localizado Sial -, vinculado à pecuária leiteira no Nordeste. Sials são "organizações de produtores e de serviços (unidades de produção agrícolas, empresas agroalimentares, comerciais, de serviços de restauração) vinculadas, por suas características e seu funcionamento, a um território específico" (Cirad-Sar, 1996). Depois de caracterizar o perfil geográfico em que as observações de campo foram realizadas, descreve-se o funcionamento do Sial, pondo em evidência o papel estimulante e regulador do sistema de intermediação, particularmente o das pequenas fábricas de queijo, e destacando as características emergentes desse sistema.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | book_section biblioteca |
| Language: | por |
| Published: |
EMBRAPA
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| Subjects: | E14 - Économie et politique du développement, E21 - Agro-industrie, secteur agroindustriel, artisanat, produit laitier, fromage, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3483, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4830, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1507, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6979, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/512608/ http://agritrop.cirad.fr/512608/1/ID512608.pdf |
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