Conception d'une ligne de production d'amidon natif de manioc

La conception d'une ligne de production d'amidon natif de manioc s'inscrit dans le cadre du projet de formation de l'équipe 12T à la méthode CESAM, méthode de conception d'équipements agroalimentaires adaptée aux Pays du Sud. Le but de ce projet est donc de reconcevoir la ligne de production que possède 12T afin de diminuer son coût et d'améliorer le rendement. L'étude porte notamment sur la phase 3 de la méthode CESAM, la validation de principes de fonctionnement d'équipements. Le procédé de fabrication d'amidon de manioc comporte 5 opérations unitaires: lavagedépelliculage, râpage, extraction, séparation et séchage. Les opérations de lavage et râpage pourront être réalisées rapidement dans la mesure où il s'agit de reconception d'équipements. En revanche, pour les opérations d'extraction, séparation et séchage, il faudra développer de nouveaux équipements et donc réaliser une étude de principes.

Bibliographic Details

Main Author:	Guesdon, Cédric
Format:	thesis biblioteca
Language:	fre
Published:	Ecole des mines d'Albi
Subjects:	N20 - Machines et matériels agricoles, Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, U30 - Méthodes de recherche, amidon, manioc, technologie alimentaire, lavage, fragmentation, séparation, extraction, séchage, conception, matériel, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24099, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1780, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6973, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2631,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/510633/
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