Organisation de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits laitiers dans les villes secondaires du Mali
Organisation de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits laitiers dans les villes secondaires du Mali. Au Mali, la production locale de lait est insuffisante pour couvrir les besoins du pays. Ainsi, à Bamako, la consommation de lait et de produits laitiers est estimée à 44,7 kg par habitant et par an dont seulement 8% est constitué de produits locaux. Le Cidr (Centre international de développement et de recherche) et la Direction nationale de l'élevage ont mis en place des mini-laiteries dans 4 villes secondaires du Mali: Koutiala, Niono, San et Sikasso, qui constituent le dispositif Danaya Nono, Ces laiteries s'approvisionnent en lait local dans un rayon de 30 km autour de ces villes. Les quantités collectées sont passées de 59 500 l, en 1994, (une seule laiterie) à 220 100 l en 1997 (3 laiteries). Le lait est transformé en lait pasteurisé, lait caillé en nature, lait caillé sucré, yaourt brassé et crème. Les produits sont vendus directement, par des vendeurs ambulants ou par des femmes revendeuses. L'établissement de ces laiteries a entraîné une augmentation de la quantité de lait collectée par animal, une amélioration des techniques d'alimentation, une amélioration du revenu des éleveurs, l'ébauche d'une organisation fonctionnelle des éleveurs et a créé des emplois nouveaux. Il est prévu de mettre en place un Gie (Groupement d'intérêt économique) et de promouvoir le label Danaya Nono. Le marché des produits laitiers peut encore se développer.
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dig-cirad-fr-4879332022-04-21T16:20:12Z http://agritrop.cirad.fr/487933/ http://agritrop.cirad.fr/487933/ Organisation de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits laitiers dans les villes secondaires du Mali. Diallo Amadou. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 195-203. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998. Researchers Organisation de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits laitiers dans les villes secondaires du Mali Diallo, Amadou fre 2001 CIRAD Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France Organisation de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits laitiers dans les villes secondaires du Mali. Au Mali, la production locale de lait est insuffisante pour couvrir les besoins du pays. Ainsi, à Bamako, la consommation de lait et de produits laitiers est estimée à 44,7 kg par habitant et par an dont seulement 8% est constitué de produits locaux. Le Cidr (Centre international de développement et de recherche) et la Direction nationale de l'élevage ont mis en place des mini-laiteries dans 4 villes secondaires du Mali: Koutiala, Niono, San et Sikasso, qui constituent le dispositif Danaya Nono, Ces laiteries s'approvisionnent en lait local dans un rayon de 30 km autour de ces villes. Les quantités collectées sont passées de 59 500 l, en 1994, (une seule laiterie) à 220 100 l en 1997 (3 laiteries). Le lait est transformé en lait pasteurisé, lait caillé en nature, lait caillé sucré, yaourt brassé et crème. Les produits sont vendus directement, par des vendeurs ambulants ou par des femmes revendeuses. L'établissement de ces laiteries a entraîné une augmentation de la quantité de lait collectée par animal, une amélioration des techniques d'alimentation, une amélioration du revenu des éleveurs, l'ébauche d'une organisation fonctionnelle des éleveurs et a créé des emplois nouveaux. Il est prévu de mettre en place un Gie (Groupement d'intérêt économique) et de promouvoir le label Danaya Nono. Le marché des produits laitiers peut encore se développer. conference_item info:eu-repo/semantics/conferenceObject Conference info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://agritrop.cirad.fr/487933/1/ID487933.pdf text Cirad license info:eu-repo/semantics/restrictedAccess https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html http://agritrop.cirad.fr/487630/ |
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