Caractérisation des polysaccharides et des composés aromatiques de différents cultivars de mangue (Mangifera indica L.). Devenir de ces constituants lors de la préparation de concentrés aromatiques pulpeux
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|---|---|
| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-FLHOR
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/479897/ http://agritrop.cirad.fr/479897/1/ID479897.pdf |
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