Agroindustria y agroindustria rural. Elementos conceptuales y de reflexion

Se elaboró este documento en el marco de la consultoría desarrollada para el Ministerio de Agricultura de El Salvador, a través de la ACT del IICA, y con el financiamiento del Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE) en el marco del proyecto de Agroindustria MAG/BCIE/IICA y Ganadería. El concepto de agroindustria en El Salvador, se utiliza de manera relativamente amplia dentro de ciertos círculos técnicos y empresariales, sin embargo se denota poca claridad al respecto, manejo diferente según las entidades y las personas. Es así como, en el manejo tradicional de las estadísticas en el Ministerio de Agricultura y Ganadería, se habla de manera explícita de cultivos agroindustriales, cuando se hace referencia solamente al café, la caña de azúcar y el algodón. En el mismo sentido se ha venido incorporando al léxico del sector, el tema de los agronegocios que a veces se está empleando como sinonimo de agroindustria. Esta situación, impulsó al Ministerio de Agricultura a solicitar, en el marco de esta consultoría, aportes de elementos generales sobre los conceptos de Agroindustria (AI) y Agroindustria Rural (AIR). El documento recoge una serie de conceptos, definiciones y planteamientos que han alimentado la construcción de este tema a nivel de América Latina alrededor del Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural para America Latina y el Caribe (PRODAR) (ver anexo No. l). Se presentan inicialmente elementos relacionados con el concepto de agroindustria, con su diferenciación, desarrollo y articulación con la economía campesina; posteriormente se incorporan algunas definiciones sobre el tema de los agronegocios y finalmente se plantean ideas referidas a la agroindustria rural, su heterogeneidad y la visión de ella para el nuevo milenio.

Bibliographic Details

Main Authors:	Boucher, François, Riveros, Hernando
Format:	book biblioteca
Language:	spa
Published:	IICA / PRODAR
Subjects:	E21 - Agro-industrie, E80 - Économie familiale et artisanale, secteur agroindustriel, petite entreprise, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15519, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4221,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/476814/
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