Finite element modelling of heat transfer in avocados

Un modèle basé sur la méthode des éléments finis à deux dimensions a été développé pour prédire les distributions de température à l'intérieur d'avocats soumis à une préréfrigération à l'air. Ce modèle, conçu pour les fruits de forme assymétrique, prend en compte la chaleur due à la respiration, l'évaporation lors de la réfrigération due à la transpiration ainsi que la convection et les transferts de radiations à la surface des fruits. Ce modèle a été ensuite appliqué à des échantillons d'avocats en test de réfrigération, afin d'estimer le coefficient de convection à partir de données expérimentales (mesures de température à deux niveaux de localisation à l'intérieur du fruit). Un procédé d'optimisation basé sur la minimisation des différences entre les températures expérimentales et les températures calculées a été utilisé. Les coefficients de convection moyens obtenus pour les deux variétés (Fuerte, Hass) n'ont pas été trouvées significativement différentes (P=0.05). Les valeurs obtenues par l'utilisation du modéle des éléments finis ont été plus faibles que celles mesurées par une méthode analytique impliquant un modéle en aluminium en forme d'avocat

Bibliographic Details

Main Authors:	Valente, Marc, Chambarel, André, Cordonnier, J., Pumborios, M.
Format:	article biblioteca
Language:	eng
Subjects:	J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale, avocat, réfrigération, échange thermique, modèle de simulation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9022, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6485, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24242,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/400591/
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!