La déshydratation-imprégnation par douchage (DID) combinée au fumage électrostatique : un nouveau procédé appliqué au salage/séchage/fumage de produits carnés
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
GFGP
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, produit carné, traitement, fumage, salage, séchage, viande, poisson (aliment), pulvérisation, solution, sel, sucre, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4680, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7118, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1092, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4669, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15903, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7334, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28563, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33129, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7498, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/388566/ |
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