La qualité des arabica et des robusta : variétés, terroir et préparation
Après avoir présenté une analyse globale de l'amélioration génétique du caféier, les auteurs analysent les résultats connus sur les différences variétales pour la qualité et sur la place que la qualité occupe dans les programmes de sélection. Les effets du terroir et la préparation du café en relation avec les facteurs génétiques sont également abordés. Enfin, l'approche de l'amélioration génétique du Robusta en Côte d'Ivoire est décrite
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