Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Contrat CEE/STD3 N TS3-CT92-0110. Rapport scientifique annuel période 1/11/92 au 31/10/1993

Ce premier rapport annuel présente les résultats scientifiques de cinq opérations de recherche menées par le CIRAD-SAR, l'ORSTOM, le NRI, le CIAT, l'Université del Valle (Colombie), l'Université de Buenos Aires (Argentine) et l'Université Estachual de Sao Paulo (Brésil) dans le cadre du projet "Valorisation du manioc en Amérique Latine" financé par la Comission des Communautés Européennes. Les opérations sont les suivantes : 1 - Matière première, procédés de transformation et qualité des farines et amidon de manioc 2 - Traitement des déchets liquides et solides. 3 - Bioconversion des farines et amidons de manioc. 4 - Amélioration des propriétés fonctionnelles des farines et amidon de manioc. 5 - Etudes de marchés et débouchés pour les nouveaux produits dérivés du manioc

Bibliographic Details

Main Authors:	Griffon, Dany, Zakhia, Nadine
Format:	monograph biblioteca
Language:	fre
Published:	CIRAD-SAR
Subjects:	Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, E14 - Économie et politique du développement, Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales, projet de développement, manioc, technologie alimentaire, utilisation des déchets, sous-produit, produit alimentaire, secteur agroindustriel, étude de marché, développement de produit, marketing, propriété physicochimique, qualité, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2229, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16202, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1172, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4618, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16018, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4221,
Online Access:	http://agritrop.cirad.fr/323978/
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