Procédé pour la préparation de sucroesters par réaction d'un sucre et d'un acide gras en milieu solvant et en présence d'une enzyme et sucroesters ainsi préparés
Procédé pour la préparation de sucroester par réaction d'un sucre et d'un acide gras en milieu solvant et en présence d'un catalyseur enzymatique, caractérisé en ce que le milieu solvant est un composé choisi dans le groupe constitué par les alcools tertiaires et l'alcool isopropylique. Application : agents émulsifiants pour l'industrie pharmaceutique, cosmétologique ou diététique alimentaire.
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| Format: | patent biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
INPI
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, composé organique, sucres, ester, acide gras, catalyseur, acyltransférase, Activité catalytique, estérification, solvant, alcool, émulsifiant, brevet, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5384, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7507, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2671, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27480, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8613, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1382, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28361, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7236, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_249, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2553, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5627, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3081, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/305815/ http://agritrop.cirad.fr/305815/1/document_305815.pdf |
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| Summary: | Procédé pour la préparation de sucroester par réaction d'un sucre et d'un acide gras en milieu solvant et en présence d'un catalyseur enzymatique, caractérisé en ce que le milieu solvant est un composé choisi dans le groupe constitué par les alcools tertiaires et l'alcool isopropylique. Application : agents émulsifiants pour l'industrie pharmaceutique, cosmétologique ou diététique alimentaire. |
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