Mejora de las características antioxidantes de papaya cortada mediante el procesado por altas presiones hidrostáticas
Resumen del trabajo presentado al VI Congreso Iberoamericano de Tecnología Postocosecha y Agroexportaciones celebrado en Yucatán (México) del 22 al 26 de Junio de 2010.
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Instituto Tecnológico de Mérida
2010
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| Subjects: | Papaya, Alta presión hidrostática, Alimento funcional, |
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dig-cial-es-10261-423632022-07-16T00:57:39Z Mejora de las características antioxidantes de papaya cortada mediante el procesado por altas presiones hidrostáticas Crespo, Inés Cano, M. Pilar Sánchez-Moreno, Concepción Plaza, Lucía Ancos, Begoña de Papaya Alta presión hidrostática Alimento funcional Resumen del trabajo presentado al VI Congreso Iberoamericano de Tecnología Postocosecha y Agroexportaciones celebrado en Yucatán (México) del 22 al 26 de Junio de 2010. Peer reviewed 2011-11-11T09:38:30Z 2011-11-11T09:38:30Z 2010 comunicación de congreso http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 11(1): 126 (2010) 1665-0204 http://hdl.handle.net/10261/42363 es Publisher's version http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/IndArtRev.jsp?iCveNumRev=15093&iCveEntRev=813&institucion= Sí open Instituto Tecnológico de Mérida |
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