Evaluación de la degradación de aminas biógenas por un extracto enzimático de Penicillium citrinum CIAL 247,760 en vinos a escala piloto de bodega
Trabajo presentado al XIX Congreso Nacional de Mirobiología de los alimentos: "Avances en Microbiología de los alimentos" celebrado en Zaragoza del 24 al 26 de septiembre de 2014.
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| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Sociedad Española de Microbiología
2014
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/115224 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 |
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