De nouvelles fiches produits
Le Centre d'information et de documentation scientifique et technique de Madagascar et le GRET publient une nouvelle collection agro-alimentaire sous forme de fiches produits rédigées en français et en malgache. Après avoir présenté brièvement le produit, chaque fiche analyse les méthodes de conditionnement et de stockage, présente l'équipement pour la conservation, la transformation et éventuellement la pasteurisation ou l'étuvage, indique la méthodologie pour le contrôle de la qualité. De nombreux diagrammes, tableaux, schémas et dessins aident à la compréhension du sujet. Chaque fascicule indique des adresses de conseil et d'information ainsi que de fournisseurs d'équipement et de conditionnement. Une bibliographie est établie pour ceux qui désirent en savoir plus sur le sujet. Six numéros sont déjà parus Fiche produit n° 1 : Comment faire du Six numéros sont déjà parus Fiche produit n° 1 : Comment faire du beurre ou de la crème ? (mars 1996) Fiche produit n° 2 : Comment faire des tablettes de mangues ? (mars 1996) Fiche produit n° 3 : Comment faire du yaourt étuvé ? (mars 1996) Fiche produit n° 4 : Comment faire du lait pasteurisé ? (mars 1996) Fiche produit n° 5 : Comment faire de la confiture d'ananas ? (juin 1996) Fiche produit n° 6 : Comment faire du yaourt brassé ? (juin 1996) CITE - Boîte Postale 74 Ambatonakanga - Antananarivo 101 - MADAGASCAR Téléphone : (261) 253 86 - Télécopie : (261) 336 69 GRET - 2 13, rue La Fayette - 75010 Paris - FRANCE Téléphone : (33) 0 1 40 05 61 61 Télécopie : (33) 01 40 05 61 10 - Chaque fascicule est vendu entre 7 et 10 FF franco de port.
| Main Author: | |
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| Format: | News Item biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
1997
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/61526 |
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