Efecto de polialcoholes en el retardo de la eflorescencia grasa en chocolate oscuro
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2024
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| Subjects: | Cristalización de manteca de cacao, Pendiente, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/6600 |
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