Determinación de la vida útil de chocolates oscuros sin empaque con 70 por ciento de cacao peruano

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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Monteali Paucar, Doris Astrid
Other Authors: Ureña Peralta, Milber Oswaldo
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2023
Subjects:Chocolate, Chocolate oscuro, Análisis microbiológico, Aptitud para la conservación, Calidad de los alimentos Evaluación, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5817
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/5817

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