Método para determinar el índice de fermentación de granos de cacao aplicando conductividad eléctrica
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2022
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Subjects: | Theobroma cacao, Fermentación, Granos, Calidad de procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Diseño experimental, Métodos, Evaluación, Perú, Cacao, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5378 |
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