Valor nutricional y compuestos bioactivos de 30 accesiones de kiwicha (Amaranthus caudatus l.) del Inia - Perú

Valor nutricional y compuestos bioactivos de 30 accesiones de kiwicha (Amaranthus caudatus l.) del Inia - Perú

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos

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Main Author: Chamorro Gómez, Ruth Esther
Other Authors: Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Amaranthus caudatus, Valor nutritivo, Composición química, Contenido fenólico, Fibra de la dieta, Flavonoides, Métodos estadísticos, Evaluación, Perú, Kiwicha, Accesiones de Kiwicha, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3081
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3081

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