Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | T_sin digitalizar biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2007
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| Subjects: | Conejo, Sacrificio, Carne de conejo, Propiedades físicoquímicas, Composición química, Análisis microbiológico, Composición de la canal, Inspección de la carne, Control de calidad, Alimentos bajos en grasa|Experimentación en laboratorio, Perú, Fundo Molino Alto, Localidad de Huaral, Lima [dpto], |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2478 |
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