Fríjoles comerciales de Colombia.
El fríjol es una leguminosa tradicionalmente consumida en Colombia de la cual existe una amplia gama de preferencias dependiendo de la forma, color y tamaño del grano. Dentro de la diferentes especies sembradas en el país, sobresale el frijol común (Phaseolus vulgaris) que ocupa cerca del 98% del área de producción. Otros fríjoles que se producen en el país aunque en pequeña escala son: el fríjol lima, Phaseolus lunatus, y el fríjol guandul Cajanus cajan, este último de amplio consumo en la Costa Atlántica. Otros fríjoles de reciente introducción y básicamente para mercados de exportación que alcanzaron significacia en el país entre 1970-1973, son: el fríjol adzuki Vigna angularis el frijol mungo, Vigna radiata, y el frijol caupí Vigna unguiculata, aunque han tenido poca aceptación para consumo en le país.
| Main Authors: | , |
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| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
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| Subjects: | Cultivo - F01, Fríjol, Variedades, Exportaciones, Contenido proteico, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/23828 |
| Tags: |
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