Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (papaina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)
Arroz-Oryza sativa
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | book part biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
UTADEO
2011
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| Subjects: | Composición de los alimentos - Q04, Cultivo - F01, Arroz, Salvado, Papaína, Enzimas, Análisis enzimático, Ácidos grasos, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/19641 |
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