Estabilización térmica :estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento térmico para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles)
Arroz-Oryza sativa
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | book part biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
UTADEO
2011
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| Subjects: | Composición de los alimentos - Q04, Cultivo - F01, Arroz, Estabilidad, Tratamiento termico, Antioxidantes, Experimentos de campo, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/19640 |
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