Escaldadura superficial em maçãs Granny Smith submetidas ao tratamento térmico com cálcio.

Escaldadura superficial em maçãs Granny Smith submetidas ao tratamento térmico com cálcio.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tratamento térmico combinado com Ca2+ sobre o desenvolvimento de escaldadura superficial em maçãs Granny Smith após o armazenamento refrigerado.

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Bibliographic Details
Main Authors: FREITAS, S. T. de, AMARANTE, C. V. T. do, MITCHAM, E. J.
Other Authors: SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; CASSANDRO VIDAL TALAMINI DO AMARANTE, UDESC, Lages, SC; ELIZABETH JEANNE MITCHAM, Universidade da Califórnia, Davis, CA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2014-11-10
Subjects:Escaldadura superficial, Desordem fisiológica, Apple., Maça, Armazenamento, Necrose, Tratamento Térmico.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999557
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999557

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