Nanopartículas de trimetil quitosana. I-caracterização e eficácia de encapsulamento de vitaminas hidrossolúveis.

Nanoencapsulação é um processo adequado para reduzir a degradação de componentes instáveis. Neste estudo, nanopartículas (NPs) de quito sana e trimetilquitosana com tripolifosfato foram utilizadas para encapsular vitaminas C, B9 e B12. As análises de tamanho de partícula mostraram que, para uma razão ixa de polímero:tripolifosfato, o sistema experimentou uma enorme variação de tamanho quando as vitaminas foram adicionada; para a vitamina B9 o tamanho variou de 150±5 nm a 809± 150 nm. O potencial zeta confirmou que, em geral, a trimetilquitosana tem menor carga residual positiva (20 mV) em comparação com a quitosana (40 mV). A eficiência de encapsulação mostrou uma dependência entre a estrutura da NPs e da solubilidade vitamina; o sistema mais eficientemente encapsulado foi da vitamina B9 (~40%).

Bibliographic Details

Main Authors:	BRITTO, D. de, MOURA, M. R. de, AOUADA, F. A., PINOLA, F. G., LUNDSTEDT, L. M., ASSIS, O. B. G., MATTOSO, L. H. C.
Other Authors:	DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA; MARCIA R. DE MOURA, UNESP - Ilha Solteira; FAUZE A. AOUADA, UNESP - Ilha Solteira; FLAVIA G. PINOLA; LICIA MARIA LUNDSTEDT, CNPASA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2014-11-03
Subjects:	Encapsulamento, Ração de peixe, Liberação controlada., Nutrição, Vitamina, Aquicultura., Aquaculture,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999036
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