Relationships among sensory analysis, isoflavone and hexanal contents of soymilk powder.
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Main Authors: | SILVA, J. B. da, FELBERG, I., PANIZZI, M. C. C., LEE, S. Y., PRUDENCIO, S. H. |
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Other Authors: | JOSEMEYRE BONIFÁCIO DA SILVA, UEL; ILANA FELBERG, CTAA; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPSO; SOO YOUNG LEE, UNIVERSITY OF ILLINOIS; SANDRA HELENA PRUDENCIO, UEL. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | English eng |
Published: |
2011-02-09
|
Subjects: | Análise descritiva quantitativa, Análise sensorial, Isoflavona, Leite de soja em pó, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876422 |
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