Sistema para cálculo do processamento térmico - TERMOCAL.
O TERMOCAL e um sistema desenvolvido com o objetivo de automatizar o processo para o cálculo automático dos parametros de esterilização de forma a otimizar as análises dos ensaios de validação dos processamentos térmicos com consequente ganho em qualidade, tempo e confiabilidade nos processos e resultados. Este artigo enfatiza os conceitos envolvidos no processo de esterilização de alimentos, a metódologia de desenvolvimento dos sistema computacional e os resultados obtidos.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
1997-10-20
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| Subjects: | Processamento térmico, Software para agroindústria, Agroinformtica, Informática aplicada a agroindústria, Agroinformatics, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/5021 |
| Tags: |
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