Bases gerais do manejo pós-colheita para frutas tropicais.
Históricamente o custo de produção de frutas e hortaliças era constituído em mais de 70% pelos componentes do custeio empregados na fase de produção, ficando apenas menos de 30% para a fase de colheita e pós-colheita. Paralelamente, o conceito de qualidade envolvia somente alguns atributos externos (aparência, cor, formato e tamanho do fruto) e internos (sabor, odor, firmeza).
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR pt_BR |
| Published: |
2003-11-05
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| Subjects: | Fruta topical, Manejo, Pós-Colheita, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/152200 |
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