Efeito do uso de filmes de polietileno e antitranspirante na conservação de maçãs cultivar Golden Delicious.
Durante três anos, foram realizados experimentos com o objetivo de determinar o efeito de filmes de polietileno e antitranspirante no controle da perda de peso (desidratação) e conservabilidade de maçãs cultivar Golden Delicious, provenientes de Vacaria, RS, em câmaras frigoríficas. As frutas foram armazenadas a 0°C, com 90% a 95% de umidade relativa, por períodos até um máximo de oito meses, realizando-se uma comercialização simulada. Testaram-se filmes de polietileno de 25 u a50 u de espessura, amarrados, dobrados, com e sem furos, como também o antitranspirante Oxietileno Docosanol 10%, a dosagem de 5%. Foram determinadas a firmeza da polpa, sólidos solúveis, acidez titulável e feitas observações sobre alterações de ordem fúngica e fisiológica. Os melhores resultados corresponderam aos obtidos com filmes de polietileno, os quais reduziram a perda de peso a menos de 1%, após oito meses de armazenamento. Não se constatou diferença entre os filmes de polietileno, tanto nas espessuras quanto nos modelos usados. O antitranspirante Oxietileno Docosanol 10% não controlou a perda de peso. Ao usar filmes de polietileno, a firmeza da polpa das frutas diminuiu, não se observando diferença no teor de sólidos solúveis e acidez titulável. Algumas frutas foram afetadas por alterações fúngicas e fisiológicas, limitando seu armazenamento a seis meses.
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| Other Authors: | |
| Format: | Artigo em anais e proceedings biblioteca |
| Language: | por |
| Published: |
2024-06-06
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| Subjects: | Cultivar Golden Delicious, Filme de polietileno, Maçã, Polietileno, Variedade, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1164738 |
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